シェフのジョン・マクレモアと息子がメモリアルデーの週末に向けてグリルに火をつける

材料

  • コーシャーソルト (自由に)
  • ガーリックパウダー (味わう)
  • ブラックペッパー (味わう)
  • 12-16 オンスステーキ
  • 溶かしバター (オプション)

説明書

  1. ステーキに塩こしょうをする, ガーリックパウダー, と黒胡椒
  2. 常温で寝かせる 30-45 分.
  3. Gravity Series グリルからスライドを取り外します。. チャコールホッパーのドアを開ける. 必要に応じて炭を注ぎ、ホッパーを満たします. 光. 電源を入れ、温度を 225°F に設定します。. ヒッコリーの木の塊を投入.
  4. 約 225˚F で煙 30-40 分または内部温度が 110˚F に達するまで.
  5. 引っ張って休ませる 20 分.
  6. 温度を 600 ~ 700˚F まで上げる.
  7. ステーキを焼く 1.5-2 片面分 (またはご希望の内部温度まで).
  8. オプション – ステーキの両面をバターでこすり、焦がしを良くします.

スモークマック & チーズ

材料

· 1 (8 オンス) パッケージエルボマカロニ

· 1 小さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイル

· 4 オンス ベルビータ チーズ, すりおろし

· 4 鋭いチェダーチーズカップ, すりおろし

· 1 カップサワークリーム

· 1 ヘルマンズマヨネーズカップ

· 1 1/2 小さじオニオンパウダー

· 1/2 小さじ1杯のケイジャンシーズニング

· 1 1/2 砕いたチーズクラッカーカップ

・推奨木材: ヒッコリー

説明書

1. パッケージの指示に従ってマカロニを調理する, くっつくのを避けるために、沸騰する前にオリーブオイルを水に加える. 排水して温水ですすいでください.

2. ベルビータとチェダーチーズを加える, サワークリーム, マヨネーズ, オニオンパウダーとケイジャンシーズニング, そしてよくかき混ぜます.

3. 重力シリーズを 275°F に予熱する.

4. 混合物をグリースを塗った 11- 7インチ使い捨てアルミホイルパン.

5. 砕いたチーズクラッカーをのせて.

6. スモーカーに入れて吸う 1 時間. 最後にウッドチップを入れる 10 に 15 調理時間の分 (タバコを吸い過ぎないでください).

7. 喫煙者から外して楽しむ.

フレンチトーストベイク

グラビティシリーズグリルで焼く + 喫煙者

材料

・ バター

· 8 卵

· 2 カップミルク

· 1 TSPシナモン

· 3/4 カップシュガー

· 1 TSPバニラエクストラクト

· 1/2 カップヘビークリーム

· 1 食パン

砕ける成分

· 1/2 カップバター

· 1/2 カップシュガー

· 1 TSPシナモン

· 1/2 カップ黒糖

· 1 TSPバニラ

· 1/4 カップのみじん切りピーカンナッツ

説明書

1. 使い捨てアルミ鍋にバターを塗る.

2. 泡立て器 8 大きなボウルに卵. 牛乳で泡立てる, シナモン, シュガー, バニラ抽出物, と生クリーム.

3. 均等に焼けるようにパンを均等に切る.

4. パンの一部を卵の混合物に浸し、ないライト禁止.

5. にとって 1/2 残りの卵の混合物のパンの上.

6. クランブルを準備する: バターを立方体に切り、ボウルに入れる. 砂糖を加える, シナモン, 黒砂糖, バニラ, と刻んだピーカン. 生地がまとまるまで材料を手で混ぜる.

7. パンにクランブルをふりかける.

8. Gravity Series グリルからスライドを取り外します。. 木炭を投入, 光, そして温度を350˚Fに設定します.

9. 中温ラックのグリルにアルミ鍋を置き、焼きます。 1 時間.

10. グリルから取り出し、ホイップクリームとシロップを添える.

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